好吃家常菜，家的味道

A: 可以采用以下方法：1) 逆着纹理切肉；2) 用淀粉、蛋清或小苏打腌制；3) 控制好火候，避免过度烹饪；4) 烹饪前用刀背拍打肉片。

A: 每餐应包含蛋白质(肉、蛋、豆制品)、碳水化合物(主食)和维生素(蔬菜)。建议采用"一荤一素一汤"或"一荤两素"的搭配。色彩搭配也很重要，不同颜色的蔬菜提供不同的营养素。

A: 1) 使用烟点高的油(如花生油、菜籽油)；2) 控制油温，不要等到油冒烟才下菜；3) 保持厨房通风；4) 定期清洁抽油烟机；5) 采用蒸、煮、炖等少油烟的烹饪方式。

A: 可以。许多食材可以提前处理：蔬菜洗净切好，用保鲜袋分装冷藏；肉类按每餐用量分装冷冻；高汤可以一次多熬些，分装冷冻。但绿叶蔬菜最好现做现切，以保持新鲜口感。